Category: Cocina


Pan amasado

Ingredientes:

  • 1 kilo de harina
  • 1/8 kilo de manteca (1/2 taza)
  • 15 gramos de levadura o 3 cucharaditas de polvos de hornear (con polvos de hornear suben menos)
  • sal
  • agua.

Preparación.

En una fuente se coloca harina y se le agrega sal a gusto, la manteca sin derretir, la levadura se deshace en agua tibia y se moja la masa con agua hasta que humecte lo necesario. Se deja reposar tres horas como mínimo.

Se amasa hasta que quede bien suave; se forman los  panes de la forma que se prefiera y se colocan en el horno.

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Pan de huevos

Ingredientes:

5 ¼ tazas de harina rasadas  pero compactas
1 ½ taza de azúcar flor
1 taza de leche o agua tibia
3 yemas
3 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharada llena de manteca o grasa empella
la punta de un cuchillo de sal.

Preparación:  (24 unidades).

La harina se cierne con el polvo de hornear, se coloca en forma de circulo en una tabla de amasar y se le incorpora los ingredientes.
Se amasa bien hasta que quede blanda.  Se hace un cordón grueso de masa  y se cortan pedacitos como de 100 gramos y se forman los panes,  se parten en cruz, que no llegue la incisión sino hasta la mitad. Se coloca al horno y cuando estén a medio cocer se pintan los panes con leche y azúcar para que se doren, cocidos se sacan y se dejan envueltos en una servilleta limpia.